ラクトン

環状エステル

環を構成する炭素の数の違いにより、

3員環はα-ラクトン

4員環はβ-ラクトン

5員環はγ-ラクトン

とよばれる。

14～17員環の大環状ラクトンは麝香（じやこう）の香り

甘い香り

炭素鎖大きい　重い香り

炭素鎖小さい　フレッシュな香り

ピーチの様な香り

ココナッツの様な甘い香り

ラクトンC10 金木犀の香り？

ラクトンC11 桃の香り？